Мікроспечений камінь для дифузії азоту з нержавіючої сталі 316 із зазубринкою, що використовується в кавовій промисловості

Кава, як і всі інші харчові продукти та напої, має пройти процес консервації, щоб зберегти зерна свіжими під час зберігання та пакування, перш ніж вони потраплять до споживача. Кава, яку неправильно зберігали, після обсмажування втрачає велику кількість вуглекислого газу, що послаблює її смак і прискорює процес черствіння. Одним із найпоширеніших способів збереження свіжості кави є використання азоту.

Зберігання

Після обсмажування кавові зерна часто зберігаються у великих герметичних контейнерах тижнями, якщо вони не готові до упаковки. Ці контейнери промиваються або продуваються газоподібним азотом, щоб зберегти термін служби кави та виштовхнути будь-який кисень, який може погіршити якість кави. Встановлений на місці генератор азоту ідеально підходить для зберігання кави, оскільки з часом генератор буде постійно нагнітати азот у контейнери, щоб зберегти каву свіжою. Оскільки азот не має кольору та запаху, це не впливає на смак або зовнішній вигляд кави з часом.

Упаковка

Після того, як кава буде готова до упаковки, її ще потрібно зберегти, щоб збільшити термін придатності продукту. Кавові зерна скидають у пакувальну машину, як правило, у лійку або бункер у верхній частині, а потім скидають через машину в мішки, де їх продувають газоподібним азотом, поки мішки наповнюються та поки вони не запечатуються. Як правило, чистота азоту, який використовується в упаковці, становить десь між 99 - 99,9%. Подібним чином K-Cups та інші продукти типу кавових стручок також використовують азот у своїй упаковці. Коли чашки наповнюються, вони продуваються азотом, а потім закриваються, щоб кисень і волога не потрапляли в каву. Рівень кисню зменшується до менш ніж 3%, що забезпечує ще довший термін зберігання цих стручків.

Нітро-зварена кава

Останніми роками великі кав’ярні додали до свого меню найновішу тенденцію «нітроваріння». Nitro-brew — це кава, яку варять за допомогою азоту під тиском, охолоджують і зберігають зазвичай у кегах, а потім подають на розлив. Nitro-brew, як правило, солодший за звичайну каву, м’якший і часто може містити більше кофеїну, ніж звичайна кава. На відміну від упаковки кави, в цьому випадку азот використовується не для консервації, а більше для аромату та іншої якості продукту. Споживачі, які зазвичай додають вершки та цукор до чорної кави, більше люблять і без того солодку нітроварку. Цей же процес також можна застосувати в пиві та різних чаях.

Азот необхідний виробникам кави та кав’ярням як для консервації, так і для нових, модних продуктів. Наявність на місці газогенератора як для пакування/зберігання, так і для пивоваріння ідеально підходить для постійного доступу до азоту та можливості контролювати чистоту для різних процесів.

Застосування:

кормова вода

очищення стічних вод

папір промисловість

Мікроспечений камінь для дифузії азоту з нержавіючої сталі 316 із зазубринкою, що використовується в кавовій промисловості