Суворий контроль температури та вологості для забезпечення якості та безпеки їжі

Якісна їжа виходить із суворо контрольованого та ретельно відстежуваного виробничого процесу. Оскільки щоденні харчові потреби споживачів, якість і безпека харчових продуктів впливають на здоров'я громадян.

Вологість і температура тісно пов’язані між собою, від фізичної величини до реального життя людей. Візьмемо, наприклад, копчену ковбасу; його виробничий процес складається з багатьох етапів,кожен

крок потрібно стежити за температурою і вологістю.Тому важливо стежити за температурою та вологістю в процесі виробництва та зберігання їжі.

По-перше, ферментація

Різноманітні ковбаси виготовляли із серії заквасок при різних температурах бродіння та швидкостях підкислення. Клімат середовища затвердіння визначає процеси сушіння та затвердіння. Процес бродіння контролюється, щоб уникнути денатурації білків і нерівномірної коагуляції. Це важливо, щоб отримати бажаний смак і текстуру.

1.Такс потрібно повісити в теплому вологому середовищі до трьох днів, щоб сприяти росту бактерій, що бродять. У цей період важливо стежити за вологістю і температурою. як правило,промислові датчики вологостівикористовуються для тривалого контролю температури та вологості. Передавач можна встановити у ферментаційній кімнаті, а зібрані дані про температуру та вологість можна передавати на ПК для перевірки співробітниками.Передавач температури та вологості 802Cвбудований чіп, може заощадити місце для настінного монтажу вимірювання температури та вологості, не надто висока температура середовища може використовувати цей продукт.

2.Молочна кислота, побічний продукт бродіння, знижує pH і спричиняє затвердіння білків, зменшуючи здатність м’яса утримувати воду. Висока кислотність також запобігає розвитку хвороботворних мікроорганізмів і надає йому характерного насиченого смаку.

По-друге, зрілий і сухий.

Нарешті, після завершення процесу бродіння ковбасу потрібно повільно просушити. Потім його переміщують у прохолодне середовище з контрольованою вологістю, де приблизно половина води випаровується до того, як сосиски фізично зміняться, що робить їх більш герметичними. Цей процес зневоднення зменшує ріст мікробів і зводить до мінімуму ризик псування. Крім того, сучасні виробничі процеси вимагають суворого контролю температури та відносної вологості залежно від розміру такси, щоб забезпечити рівномірне сушіння та м’які оболонки.

по-третє,Прилад для вимірювання температури та вологості

Hengko розробляє обладнання для вимірювання температури та вологості для вимогливих програм клімат-контролю з унікальними ідеями щодо вирішення проблем неточності, нестабільності та терміну служби датчика.

Хенгкодатчик температури і вологостіхарактеристики включають: міцну сенсорну технологію із захисним покриттям; стійкість до забруднень; Взаємозамінність сенсорного модуля; Висока точність, надійність і мінімальний ефект калібрування; Вбудований високопродуктивний мікропроцесор; Кілька варіантів зонда; Комплексне використання температури і вологості; Чудова продуктивність і довгострокова стабільність.

Окрім харчової промисловості, температура та вологість також безпосередньо впливатимуть на функцію регулювання температури тіла людини та ефект теплопровідності. Це ще більше вплине на мисленнєву діяльність і психічний стан, таким чином впливаючи на наше навчання та ефективність роботи. Можна сказати, що температура і вологість впливають на всі аспекти людини.