Наскільки важливі температура і вологість льоху?

Якщо у вашій сім'ї є великий запас вина або вас цікавить вино льохового бродіння, ви не можете ігнорувати два важливих параметри - температуру і вологість.

Тому вам потрібно більше знати про температуру і вологість льоху.

Розуміння середовища підвалу

Роль температури

Ви коли-небудь замислювалися над тим, чому ми не можемо просто зберігати будь-де такі речі, як вино та сигари? Температура в погребі відіграє вирішальну роль. Коли він занадто високий, вино може старіти передчасно, а сигари можуть висохнути. Якщо він занадто низький, процес старіння може сповільнитися до повзучого. Подумайте про температуру, як про Златовласку: вона має бути «якраз».

Роль вологості

З іншого боку, вологість може здатися другорядним гравцем, але вона не менш важлива. Низька вологість може призвести до того, що пробки висихають і стискаються, пропускаючи повітря в пляшку і псуючи вино. Сигари можуть стати крихкими та втрачати ефірні масла. Уявіть собі шматок хліба, який залишився на кухонному столі; без належної вологості ваше вино та сигари можуть залишитися такими ж несвіжими.

Інгредієнти червоного вина дуже складні. Це фруктове вино, зварене шляхом природного бродіння. Він містить понад 80% виноградного соку та алкоголю, який утворюється в результаті природного бродіння цукру у винограді, як правило, від 10% до 13%. Існує понад 1000 видів речовин, що залишилися, понад 300 видів більш важливих. Вино дуже чутливе до умов навколишнього середовища, це призведе до погіршення якості вина, якщо середовище не є відмінним. Такі, що втрачають смак, колір та інші властивості.

Найбільше занепокоєння викликає раптова зміна температури та вологості. Тому в підвалі життєво важливо підтримувати температуру. Тому льох під землею зазвичай тримають закритим,

запобігти впливу зовнішньої температури. Але простої ізоляції винного льоху недостатньо для забезпечення безпеки наших вин. Контроль постійної внутрішньої температури потребує тривалого моніторингу та за допомогою інших технічних методів. Ідеальний діапазон постійної температури підвалу залежить від типу вина. Але він доступний від -10 ℃ до 18 ℃.

Вплив температури та вологості на предмети, що зберігаються

Вплив на Wine

1. Псування вина

Коли температура в підвалі стає занадто високою, вино може почати «варитися», що призводить до рівних смаків і ароматів. Ви б не поставили найкращий стейк у мікрохвильовку, чи не так? Так само не можна допускати перегрівання вина.

2. Оптимальні умови для вина

Для вина ідеальна температура в підвалі становить від 45°F до 65°F (7°C – 18°C), а ідеальна вологість – близько 70%. Коли ви досягаєте цих позначок, ви даєте своєму вину найкращий шанс витончено витримати.

Вплив на сигари

1. Сухі сигари

Низька вологість може спричинити висихання сигар, що призведе до різкого, гарячого та неприємного куріння. Зображення копчення шматка сухого дерева. Не ідеально, правда?

2. Оптимальні умови для сигар

Для сигар ідеальною є температура в підвалі від 68°F до 70°F (20°C до 21°C) і рівень вологості від 68% до 72%. Ці умови зберігають якість і смаковий профіль сигар, дозволяючи вам насолоджуватися ними так, як їх задумав виробник.

Важливими є як температура зберігання, так і температура під час дегустації вина. Це дозволяє не тільки повністю розповсюдити аромат, але й досягти найкращого рівня балансу смаку, якщо дегустувати вино при відповідній температурі.

Там буде різна температура пиття відповідно до часу зберігання вина, солодкості та інших елементів.

Тепер, я думаю, ви повинні розуміти, що температура дуже важлива для зберігання та пиття вина. Нижче ми дізнаємося про вологість.

Регулювання температури і вологості в підвалі

1. Системи охолодження підвалів

Для підтримки температури в підвалі

, вам може знадобитися інвестувати в систему охолодження підвалу. Ці системи працюють як кондиціонери, підтримуючи постійну температуру та ідеальну для речей, що зберігаються. Пам’ятайте, послідовність – це ключ!

2. Зволожувачі повітря

Тепер контролювати вологість може бути дещо складно. У багатьох випадках може знадобитися зволожувач повітря в підвалі. Ці пристрої підвищують рівень вологості, запобігаючи висиханню пробок і крихкості сигар. Це як маленький оазис для ваших цінних речей!

3. Поширені проблеми з температурою та вологістю у підвалі

Висока температура

Отже, що станеться, якщо у вашому підвалі стане занадто жарко? Вино може перетворитися на оцет, а сигари можуть зачерствіти та втратити свій смак. Ви ж не хочете, щоб ваш підвал перетворився на пустелю?

4. Низька вологість

З іншого боку, що, якщо у вашому підвалі стане занадто сухо? Винні пробки можуть стискатися і пропускати повітря, псуючи вино. Сигари можуть стати сухими та крихкими, що призведе до неприємного досвіду куріння. Уявіть, як тріскається хрусткий опадовий лист, ось що низька вологість може зробити з вашими сигарами.

Пляшка герметична, і вино не піддається впливу зовнішнього середовища. Власне, пляшка закрита пробкою, чутливою до вологи. Якщо вологість занадто низька, пробка висохне та втратить свою еластичність, що призведе до менш ефективного ущільнення пробки. Вино витече і випарується або кисень просочиться в пляшку. При занадто високій вологості на пробці та етикетці може утворитися цвіль, що вплине на зовнішній вигляд виробу. Ідеальна вологість - від 55% до 75%.

Ми можемо використовувати бездротовий реєстратор даних температури та вологості, щоб контролювати діапазон зміни температури та вологості підвалу.

Реєстратор даних про температуру та вологість серії HENGKO HK-J9AJ100 і HK-J9A200 використовує високоточний датчик для вимірювання температури та вологості. Він може автоматично записувати та зберігати дані відповідно до ваших налаштувань. Його інтелектуальне програмне забезпечення для аналізу даних і керування забезпечує тривале професійне вимірювання температури та вологості, записування, сигналізацію, аналіз … для задоволення вимог різних застосувань, чутливих до температури та вологості.

нашреєстратор данихз вишуканим зовнішнім виглядом, легко переносити та встановлювати. Його максимальна ємність становить 640 000 даних. Він має транспортний інтерфейс USB для підключення до комп’ютера, за допомогою програмного забезпечення Smart Logger можна завантажити діаграму даних і звіт.

поширені запитання

1. Яка ідеальна температура для винного льоху?

Ідеальна температура для винного льоху зазвичай становить від 45°F до 65°F (7°C - 18°C). Цей діапазон вважається оптимальним, оскільки він дозволяє вину належним чином витримати без ризику передчасного окислення чи деградації. Однак важливо пам’ятати, що консистенція має ключове значення для температури в підвалі. Коливання можуть спричинити розширення та звуження вина та повітря всередині пляшки, що потенційно може пошкодити пробкову кришку та призвести до псування.

2. Який ідеальний рівень вологості для зберігання вина?

Ідеальний рівень вологості для зберігання вина становить близько 70%. Такий рівень вологості допомагає підтримувати пробку в оптимальному стані, запобігаючи її висиханню. Суха пробка може стиснутися і дозволити повітрю проникнути в пляшку, що призведе до окислення, яке може зіпсувати вино. Однак надмірна вологість може призвести до появи цвілі та пошкодження етикетки. Тому вкрай важливо підтримувати збалансований рівень вологості.

3. Які умови найкращі для зберігання сигар у погребі?

Для зберігання сигар у підвалі ідеальною вважається температура від 68°F до 70°F (20°C до 21°C) і рівень вологості від 68% до 72%. Ці умови гарантують збереження структурної цілісності та оптимального смакового профілю сигар. Занадто низька вологість може призвести до того, що сигари висохнуть і стануть крихкими, тоді як занадто висока може сприяти розвитку цвілі та зараженню сигарними жуками.

4. Чому важлива вологість у погребі?

Вологість відіграє значну роль у підвалах, особливо в тих, які використовуються для зберігання вина та сигар. Це допомагає зберегти якість зберігаються речей і продовжити термін їх зберігання. Для вина належний рівень вологості запобігає висиханню пробки та пропусканню повітря в пляшку, що може зіпсувати вино. Для сигар достатня вологість запобігає їх висиханню та зберігає олії, які сприяють їх смаку.

5. Чи можна використовувати в підвалі звичайний кондиціонер?

Хоча може виникнути спокуса використовувати звичайний кондиціонер у підвалі, зазвичай це не рекомендується. Звичайні кондиціонери призначені для охолодження повітря та видалення вологи, що може призвести до того, що середовище у підвалі буде занадто сухим для оптимального зберігання вина та сигар. Натомість кращим варіантом є спеціалізовані системи охолодження льоху, призначені для підтримки стабільної температури без різкого зниження вологості.

6. Як регулювати вологість у підвалі?

Регулювати вологість у погребі можна різними способами. Використання зволожувача може допомогти підвищити рівень вологості, якщо він занадто низький. У підвалах із природною високою вологістю хороша вентиляція та ізоляція можуть допомогти запобігти накопиченню надлишку вологи. Крім того, використання гігрометра може допомогти вам контролювати рівень вологості та вносити необхідні коригування.

7. Що станеться, якщо температура в моєму підвалі занадто висока або занадто низька?

Якщо температура у вашому підвалі занадто висока, це може призвести до передчасного старіння вина та висихання сигар. І навпаки, якщо температура занадто низька, процес старіння вина може значно сповільнитися, а сигари можуть стати занадто вологими. Обидва сценарії можуть негативно вплинути на якість і смак збережених речей.

Незалежно від того, чи хочете ви створити ідеальне середовище в підвалі, чи шукаєте професійну консультацію щодо температури

і контроль вологості, HENGKO тут, щоб допомогти. Наша команда експертів готова відповісти на будь-які запитання та

надати вказівки, адаптовані до ваших конкретних потреб. Не дозволяйте вашому дорогоцінному вину та сигарам постраждати через неправильне використання

умови зберігання. Зв'яжіться з нами сьогодні за адресоюka@hengko.comна консультацію. Пам'ятайте, створення ідеального льоху

навколишнє середовище – це інвестиція в якість і задоволення від вашої колекції. Зверніться до нас зараз і візьміть

перший крок до досягнення ідеального льоху!